영양밥


식품코드	120134

분류	주식 > 밥류 > 흰밥

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[팥 부재료] [쌀 부재료] [대추 부재료] [밤 부재료] [찹쌀 약간 부재료]

조리법

1) 먼저 팥을 삶아 익힌다.
2) 쌀, 대추, 밤을 넣고 떡처럼 되도록 푹 찐다.
3) 2)의 재료에 약간의 찹쌀을 넣어서 밥을 한다.

원문명

영양밥 > 渾沌飯方 > 혼돈반방

원문

粳米赤豆熟栗乾棗相和飯。先將赤豆煮熟, 次入粳米棗栗爛蒸之, 令爛如, 略加米使有粘氣尤好。《饔▒雜志》

번역본

멥쌀, 팥, 삶은 밤, 마른 대추를 모두 섞어서 밥을 짓는다. 먼저 팥을 삶아서 익힌 다음 멥쌀, 대추, 밤을 넣고 떡처럼 되도록 푹 찐다. 여기에 약간의 찹쌀을 가미해서 밥을 하면 밥에 찰기가 어느 정도 있어 맛이 더욱 좋다. 《옹희잡지》

조리기구

키워드

영양밥, 渾沌飯方, 혼돈반방, 찰밥

전통식품백과, 한방식품백과

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