• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 백과사전

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 영계찜

  • 영계찜

    식품코드 180057
    분류 부식 > 찜류 > 찜
    문헌명 주식시의(酒食是儀)
    저자 연안이씨
    발행년도 18세기 후반
    IPC A23L 1/315, A23L 1/39
    DB구축년도 2015

h2mark 식재료

[병아리 부재료] [쇠고기 부재료] [미나리 부재료] [파 부재료] [양념 부재료]

h2mark 조리법

1) 병아리 내장을 제거한다.
2) 양념한 쇠고기를 넣는다.
3) 미나리와 파를 데친 것을 넣고 곤다.

h2mark 원문명

영계찜 > 영계 > 영계찜

h2mark 원문

병아리을 복을 고 황육 양념여 너코 미리 파 데쳐 졍뉵 잠 너어 고와 쓰난이라

h2mark 번역본

병아리를 내장을 꺼내고 쇠고기 양념하여 넣고 미나리, 파를 데친 후 쇠고기 살코기를 넣어 끓여서 쓴다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

영계찜, 영계, 병아리, 쇠고기, 미나리
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 8
동의보감 359
한방백과 1
학술정보 1
건강정보
고조리서
지역정보 1
문화정보 1
역사정보

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top