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  • 고등어조림

  • 고등어조림

    식품코드 105846
    분류 부식 > 찜류 > 조림
    문헌명 우리음식(우리음식)
    저자 손정규(孫貞圭)
    발행년도 1948
    IPC A23L 1/325, A23L 1/39
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[고등어 1 마리 주재료] [설탕 부재료] [참기름 약간 부재료] [간장 3 숟가락 부재료] [깨 부재료] [후추가루 약간 부재료] [고추장 0.5 숟가락 부재료] [다진 파 부재료] [마늘 부재료] [생강 약간 부재료]

h2mark 조리법

1) 생선을 가로로 토막 낸다.
2) 간장에 양념한 것을 넣고 조린다.

h2mark 원문명

고등어조림 > 고등어(鯖)조림 > 청

h2mark 원문

숭어와 같은 방법으로 조린다.

h2mark 번역본

숭어와 같은 방법으로 조린다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

고등어(鯖)조림, 고등어조림, 청 , 고등어, 설탕, 간장, 깨, 마늘
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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식품사전 2
동의보감 107
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