고등어젓


식품코드	122718

분류	부식 > 젓갈류 > 발효젓

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/325, A23L 1/327

DB구축년도	2013

식재료

[생고등어 주재료] [소금 부재료]

조리법

1) 생고등어를 깨끗이 씻고 내장을 꺼내서 통으로 젓을 담근다.
- 반찬이 없을 때 구워도 좋고 쪄도 좋다.

원문명

고등어젓 (5∼6월) > 고등어젓 (오,육월) > 고등어젓 (5∼6월)

원문

생고등어을 정히 씻어 내장을 끄내서 왼통으로 젓을 담었다가 반찬 없을적에 끄내어서 구어도 좋고 쩌도 좋다.

번역본

생고등어를 깨끗이 씻고 내장을 꺼내서 통으로 젓을 담갔다가 반찬이 없을 때 구워도 좋고 쪄도 좋다.

조리기구

키워드

고등어젓, 5∼6월, 고등어, 젓, 오~유월

전통식품백과, 한방식품백과

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