염통구이


식품코드	183760

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 13/20, A23L 5/10

DB구축년도	2016

식재료

[염통 반 개 작은 것 주재료] [깨소금 1 큰 숟가락 부재료] [간장 2 큰 숟가락 부재료] [후추가루 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [기름 1 찻숟가락 부재료] [생강 부재료] [설탕 1 큰 숟가락 부재료] [마늘 1 쪽 부재료]

조리법

재료(작은 1접시 분) 염통 작은 것 반 개, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 두 큰 숟가락, 후춧가루 조금, 파 한 뿌리, 기름 한 찻숟가락, 생강 조금, 설탕 한 큰 숟가락, 마늘 한 쪽 1) 소 염통의 얇은 막으로 된 껍질을 벗기고 둘로 가른다.
2) 1)을 한 번 잘 씻어 물기 없이 해서 얇게 저며 놓는다.
3) 간장에 파, 생강, 마늘을 곱게 이겨서 넣는다.
4) 깨소금, 후춧가루, 기름, 설탕을 쳐서 섞는다.
5) 썰어 놓은 염통을 넣어서 잘 주물러 석쇠에 굽는다.

원문명

염통구이 > 염통구이(사철) > 염통구이(사철)

원문

재료(적은 한접시 분) 염통 작은것 반개 깨소금 한큰사시 간장 두큰사시 호추ㅅ가루 조금 파 한뿌리 기름 한차사시 생강 조금 설탕 한큰사시 마늘 한쪽 1. 소의 염통을 얇은 막으로 된 껍질을 벗기고 둘에 갈라서 한번 잘 씻어 물ㅅ기 없이 해서 얇게 저며놓고, 2. 간장에 파 생강 마늘을 곱게 이겨서 넣고 꺠소금 호추ㅅ가루 기름 설탕을 쳐서 섞어가지고, 3. 썰어놓은 염통을 넣어서 잘 주물러서 석쇠에 굽는니라.

번역본

재료(작은 1접시 분) 염통 작은 것 반 개, 깨소금 한 큰 숟가락, 간장 두 큰 숟가락, 후춧가루 조금, 파 한 뿌리, 기름 한 찻숟가락, 생강 조금, 설탕 한 큰 숟가락, 마늘 한 쪽 1. 소의 염통을 얇은 막으로 된 껍질을 벗기고 둘로 갈라서 한 번 잘 씻어 물기 없이 해서 얇게 저며 놓고, 2. 간장에 파, 생강, 마늘을 곱게 이겨서 넣고 깨소금, 후춧가루, 기름, 설탕을 쳐서 섞어 가지고, 3. 썰어 놓은 염통을 넣어서 잘 주물러서 석쇠에 굽는다.

조리기구

석쇠

키워드

염통구이, 사철, 염통, 간장, 파, 생강, 마늘

전통식품백과, 한방식품백과

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