염통구이


식품코드	122251

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/312, A23L 1/01

DB구축년도	2013

식재료

[소의 염통 주재료] [간장 부재료] [파 부재료] [생강 부재료] [마늘 부재료] [깨소금 부재료] [후추가루 부재료] [기름 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 소의 염통에서 얇은 막으로 된 껍질을 벗기고 둘로 갈라서 한번 잘 씻어 물기가 없게 하여 얇게 저민다.
2) 간장에 파, 생강, 마늘을 곱게 이겨 넣고 깨소금, 후춧가루, 기름, 설탕을 쳐서 섞는다.
3) 썰어놓은 염통을 넣고 잘 주물러서 석쇠에 굽는다.

원문명

염통구이 (사철) > 염통구이 (사철) > 염통구이 (사철)

원문

재료(적은한접시분) 염통 적은것반개 깨소금 한큰사시 간장 두큰사시 호추가루 조금 파 한뿌리 기름 한차사시 생강 조금 마늘 한쪽 1. 소의 염통을 얇은 막으로 된 껍질을 벗기고 둘에 갈라서 한번 잘 씻어 물기 없이 해서 얇게 저며놓고, 2. 간장에 파 생강 마늘을 곱게 이겨서 넣고 깨소금 호추가루 기름 설탕을 쳐서 섞어가지고, 3. 썰어놓은 염통을 넣어서 잘 주물러서 석쇠에 굽는다.

번역본

재료(작은 접시 1개분) 염통 작은 것 1/2개, 깨소금 1큰술, 간장 2큰술, 후춧가루 조금, 파 1뿌리, 기름 1작은술, 생강 조금, 마늘 1쪽 1. 소의 염통에서 얇은 막으로 된 껍질을 벗기고 둘로 갈라서 한번 잘 씻어 물기가 없게 하여 얇게 저며 놓고, 2. 간장에 파, 생강, 마늘을 곱게 이겨 넣고 깨소금, 후춧가루, 기름, 설탕을 쳐서 섞어가지고, 3. 썰어놓은 염통을 넣고 잘 주물러서 석쇠에 굽는다.

조리기구

석쇠

키워드

염통구이, 사철, 염통

전통식품백과, 한방식품백과

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