염통구이


식품코드	106857

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/312, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[염통 0.5 쪽 작은 것 주재료] [깨소금 2 숟가락 부재료] [간장 2 숟가락 부재료] [후추 조금 조금 부재료] [파 1 뿌리 부재료] [기름 1 숟가락 부재료]

조리법

1) 염통을 잘라 깨끗하게 씻어 보자기에 넣고 꼭 짜서 물기가 없도록 한다.
2) 이것을 얇게 저며서 그릇에 담고 간장, 깨소금, 후추, 파 다진 것과 기름을 다 함께 넣고 잘 섞어서 굽는다.

원문명

염통구이 > 염통 구이 > 염통구이

원문

재료 염통 반쪽(적은것), 깨소금, 두수가락, 간장 두수가락, 호초 조금, 파 한뿌리, 기름 한수가락 염통을 쪼개어 정하세 씻어서 보자에 꼭 짜서 물긔 없이하여가지고 얇게 저며서 그릇에 담고 간장, 깨소금, 호초, 파이긴것 기름을 다 함께 넣고 잘 섞어서 굽나니라

번역본

재료 염통 반 쪽(작은 것), 깨소금, 2숟가락, 간장 2숟가락, 후추 조금, 파 1뿌리, 기름1숟가락. 염통을 잘라 깨끗하게 씻어 보자기에 꼭 짜서 물기가 없도록 한다. 이것을 얇게 저며서 그릇에 담고 간장, 깨소금, 후추, 파 다진 것과 기름을 다 함께 넣고 잘 섞어서 굽는다.

조리기구

보자기, 그릇, 석쇠

키워드

염통구이, 염통, 간장, 깨소금, 구이

전통식품백과, 한방식품백과

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