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    식품코드 20246
    분류 부식 > 국류 > 탕류
    문헌명 해사일기(海日記)
    저자 조엄(趙)
    발행년도 18세기
    IPC A23L 1/39, A23L 1/313
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[구자 주재료]

h2mark 조리법

h2mark 원문명

열구자탕 > 悅口子湯 > 열구자탕

h2mark 원문

島主供以勝妓樂。所謂勝妓樂。一名杉煮。雜以魚菜而煎湯者。彼人謂之一味。名以勝妓樂。而其味何敢當我國悅口子湯也。

h2mark 번역본

도주가 승기악(勝妓樂)을 바쳤으니, 이른바 ‘승기악’이란 일명 삼자(杉煮)인데 생선과 나물을 뒤섞어서 끓인 것으로, 저들의 일미라 하여 승기악이라고 이름한 것이나, 그 맛이 어찌 감히 우리나라의 열구자탕(悅口子湯)을 당하겠는가

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

열구자탕, 悅口子湯
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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