열구자탕


식품코드	12855

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/313

DB구축년도	2011

식재료

[소안심살 0.5 부 (1그릇) 반 부 주재료] [곤자손 1 부 (1그릇) 주재료] [등골 (1그릇) 주재료] [부화 10분의1 (1그릇) 주재료] [양 (1그릇) 주재료] [전복 1 개 (1그릇) 주재료] [해삼 5 개 (1그릇) 주재료] [무 5 개 (1그릇) 주재료] [숭어 0.5 마리 (1그릇) 반 마리 주재료] [미나리 5 손 (1그릇) 주재료] [파 5 뿌리 (1그릇) 부재료] [표고 2 홉 (1그릇) 주재료] [녹두가루 2 홉 (1그릇) 주재료] [간장 2 홉 (1그릇) 부재료] [달걀 20 개 (1그릇) 부재료] [은행 2 홉 (1그릇) 주재료] [호두 2 홉 (1그릇) 주재료] [잣 2 홉 (1그릇) 주재료] [후추가루 5 샤 (1그릇) 부재료] [들깨가루 2 홉 (1그릇) 부재료] [밀가루 5 홉 (1그릇) 부재료] [참기름 5 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

열구자탕 > 悅口子湯 > 열구자탕

원문

悅口子湯一器: 牛內心肉半部昆者背骨各一部腑化各十分一全鰒一箇海蔘菁根各五箇秀魚半尾水芹五手生五本古菉末艮醬各二合鷄卵二十箇實銀杏實胡桃實栢子各二合胡椒末五夕實荏子末二合眞末油眞各五合

번역본

열구자탕 1그릇: 소안심살 반 부, 곤자손ㆍ등골 각 1부, 부화ㆍ양 각 10분의 1, 전복 1개, 해삼ㆍ무 각 5개, 숭어 반 마리, 미나리 5손, 파 5뿌리, 표고ㆍ녹두가루ㆍ간장 각 2홉, 달걀 20개, 은행ㆍ호두ㆍ잣 각 2홉, 후춧가루 5샤, 들깨가루 2홉, 밀가루ㆍ참기름 각 5홉

조리기구

키워드

열구자탕, 悅口子湯

전통식품백과, 한방식품백과

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