열구자탕


식품코드	12810

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/313

DB구축년도	2011

식재료

[소안심살 0.5 부 (1그릇) 반 부 주재료] [곤자손 1 부 (1그릇) 주재료] [등골 1 부 (1그릇) 주재료] [양 10분의1 (1그릇) 주재료] [부화 10분의1 (1그릇) 주재료] [숭어 4분의1 마리 (1그릇) 주재료] [전복 1 개 (1그릇) 주재료] [해삼 5 개 (1그릇) 주재료] [무 5 개 (1그릇) 주재료] [표고 3 홉 (1그릇) 주재료] [간장 3 홉 (1그릇) 부재료] [미나리 5 손 (1그릇) 주재료] [파 5 뿌리 (1그릇) 부재료] [달걀 20 개 (1그릇) 부재료] [은행 1 홉 (1그릇) 주재료] [호두 1 홉 (1그릇) 주재료] [잣 1 홉 (1그릇) 주재료] [후추가루 5 샤 (1그릇) 부재료] [들깨가루 2 홉 (1그릇) 부재료] [녹두가루 5 홉 (1그릇) 1샤 주재료] [밀가루 5 홉 (1그릇) 1샤 부재료] [참기름 5 홉 (1그릇) 1샤 부재료]

조리법

원문명

열구자탕 > 悅口子湯 > 열구자탕

원문

悅口子湯一器: 牛內心肉半部昆者巽背骨各一部腑骨各十分一秀魚半半尾全鰒一箇海蔘菁根各五箇古艮醬各三合水芹五手生蔥五本鷄卵二十箇實銀杏實胡桃實栢子各一合胡椒末五夕實荏子末眞末眞油各五合一夕

번역본

열구자탕 1그릇: 소안심살 반 부, 곤자손ㆍ등골 각 1부, 양ㆍ부화 각 10분의 1, 숭어 4분의 1마리, 전복 1개, 해삼ㆍ무 각 5개, 표고ㆍ간장 각 3홉, 미나리 5손, 파 5뿌리, 달걀 20개, 은행ㆍ호두ㆍ잣 각 1홉, 후춧가루 5샤, 들깨가루 2홉, 녹두가루ㆍ밀가루ㆍ참기름 각 5홉 1샤

조리기구

키워드

열구자탕, 悅口子湯

전통식품백과, 한방식품백과

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