열구자탕


식품코드	12285

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 2/38, A23L 1/212

DB구축년도	2011

식재료

[소안심살 1 부 (2그릇) 주재료] [곤자손 2 부 (2그릇) 주재료] [등골 2 부 (2그릇) 주재료] [양 5분의1 (2그릇) 주재료] [부화 5분의1 (2그릇) 주재료] [숭어 0.5 마리 (2그릇) 반 마리 주재료] [전복 2 개 (2그릇) 주재료] [해삼 10 개 (2그릇) 주재료] [표고 6 홉 (2그릇) 주재료] [밀가루 6 홉 (2그릇) 부재료] [간장 6 홉 (2그릇) 부재료] [무 10 개 (2그릇) 주재료] [미나리 10 손 (2그릇) 주재료] [파 10 뿌리 (2그릇) 부재료] [달걀 40 개 (2그릇) 부재료] [은행 2 홉 (2그릇) 주재료] [호두 2 홉 (2그릇) 주재료] [잣 2 홉 (2그릇) 주재료] [후추가루 1 홉 (2그릇) 부재료] [들깨가루 4 홉 (2그릇) 부재료] [녹두가루 1 되 (2그릇) 주재료] [참기름 1 되 (2그릇) 부재료]

조리법

원문명

열구자탕 > 悅口子湯 > 열구자탕

원문

悅口子湯二器: 牛內心肉一部昆者背骨各二部腑化各五分一秀魚半尾全鰒二箇海蔘十箇古眞末艮醬各六合菁根十箇水芹十手生蔥十本鷄卵四十箇實銀杏實栢子實胡桃各二合胡椒末一合實荏子末四合菉末眞油各一升

번역본

열구자탕 2그릇: 소안심살 1부, 곤자손ㆍ등골 각 2부, 양ㆍ부화 각 5분의 1, 숭어 반 마리, 전복 2개, 해삼 10개, 표고ㆍ밀가루ㆍ간장 각 6홉, 무 10개, 미나리 10손, 파 10뿌리, 달걀 40개, 은행ㆍ잣ㆍ호두 각 2홉, 후춧가루 1홉, 들깨가루 4홉, 녹두가루ㆍ참기름 각 1되

조리기구

키워드

열구자탕, 悅口子湯

전통식품백과, 한방식품백과

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