열구자탕


식품코드	11840

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/313

DB구축년도	2011

식재료

[소안심살 4분의1 부 (1그릇) 주재료] [곤자손 2 부 (1그릇) 주재료] [등골 2 부 (1그릇) 주재료] [양 5 냥 (1그릇) 주재료] [간 2 냥 (1그릇) 주재료] [천엽 2 냥 (1그릇) 주재료] [돼지고기 6분의1 각 (1그릇) 주재료] [저태 0.5 부 (1그릇) 반 부 주재료] [꿩 1 각 (1그릇) 주재료] [진계 1 각 (1그릇) 주재료] [전복 2 개 (1그릇) 주재료] [해삼 7 개 (1그릇) 주재료] [표고 5 샤 (1그릇) 주재료] [은행 5 샤 (1그릇) 주재료] [호두 5 샤 (1그릇) 주재료] [녹두가루 5 샤 (1그릇) 주재료] [숭어 4분의1 (1그릇) 주재료] [달걀 20 개 (1그릇) 부재료] [게알 1 냥 (1그릇) 주재료] [무 5 개 (1그릇) 주재료] [미나리 4 손 (1그릇) 주재료] [파 0.5 단 (1그릇) 반 단 부재료] [참기름 1 되 (1

조리법

원문명

열구자탕 > 悅口子湯 > 열구자탕

원문

悅口子湯一器: 牛內心肉半半部昆者巽背骨各二部五兩肝千葉各二兩猪肉六分一脚猪胎半部生雉陳鷄各一脚全鰒二箇海蔘七箇古實銀杏實胡桃菉末各五夕秀魚四分一鷄卵二十箇蟹卵一兩菁根五箇水芹四手生蔥半丹眞油一升眞末艮醬各三合胡椒末五錢實栢子三夕

번역본

열구자탕 1그릇: 소안심살 4분의 1부, 곤자손ㆍ등골 각 2부, 양 5냥, 간ㆍ천엽 각 2냥, 돼지고기 6분의 1각, 저태(胎) 반 부, 꿩ㆍ진계(陳鷄) 각 1각, 전복 2개, 해삼 7개, 표고ㆍ은행ㆍ호두ㆍ녹두가루 각 5샤, 숭어 4분의 1, 달걀 20개, 게알〔蟹卵〕 1냥, 무 5개, 미나리 4손, 파 반 단, 참기름 1되, 밀가루ㆍ간장 각 3홉, 후춧가루 5돈, 잣 3샤

조리기구

키워드

열구자탕, 悅口子湯

전통식품백과, 한방식품백과

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