연저찜


식품코드	12304

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/31, A23L 1/315

DB구축년도	2011

식재료

[돼지고기 8 각 (2그릇) 주재료] [소안심살 2 부 (2그릇) 부재료] [진계 2 마리 (2그릇) 부재료] [달걀 40 개 (2그릇) 부재료] [숙주나물 2 말 (2그릇) 부재료] [목이 6 냥 (2그릇) 부재료] [황화 2 봉 (2그릇) 부재료] [들깨가루 6 되 (2그릇) 부재료] [잣 2 홉 (2그릇) 부재료] [후추가루 2 홉 (2그릇) 부재료] [파 2 단 (2그릇) 부재료] [마늘 20 통 (2그릇) 부재료] [소금물 1 되 (2그릇) 부재료]

조리법

원문명

연저찜 > 軟猪蒸 > 연저증

원문

軟猪蒸二器: 猪肉八脚牛內心肉二部陳鷄二首鷄卵四十箇菉豆菜二斗木耳六兩黃花二封實荏子末六升實栢子胡椒末各二合生蔥二丹蒜二十本水一升

번역본

연저증 2그릇: 돼지고기 8각, 소안심살 2부, 진계 2마리, 달걀 40개, 숙주나물 2말, 목이 6냥, 황화 2봉, 들깨가루 6되, 잣ㆍ후춧가루 각 2홉, 파 2단, 마늘 20통, 소금물 1되

조리기구

키워드

연저찜, 軟猪蒸, 연저증

전통식품백과, 한방식품백과

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