연자말림


식품코드	120428

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2013

식재료

[연육 1 근 부재료] [박하상 2 냥 부재료] [백설탕 2 냥 부재료]

조리법

1) 연육 1근을 삶아 껍질과 심을 제거한다.
2) 박하상 2냥과 백설탕 2냥을 섞어 연육에 묻히고 불에 쬐어 말린다.
- 살구씨, 감람 씨, 호두도 같은 방법으로 만든다.

원문명

연자·박하말림 > 蓮子纏方 > 연자전방

원문

用蓮肉一斤, 煮熟去皮心, 拌以薄荷霜二兩白糖二兩身, 烘焙乾入供。杏仁欖仁核桃可同此製。（（案）榧子榛子海松子皆可倣此製。）《遵生八餞》

번역본

연육(蓮肉, 연밥의 살) 1근을 취하여 삶아 껍질과 심을 제거하고 박하상(薄荷霜) 2냥과 백설탕 2냥을 섞어 연육을 싸서 불에 쬐어 말려 먹는다. 살구씨[杏仁]와 감람 씨[欖仁] 그리고 호두[核桃]도 같은 방법으로 만들 수 있다. (비자, 개암, 잣도 같은 방법으로 만들 수 있다.) 《준생팔전》

조리기구

키워드

연자·박하말림, 蓮子纏方, 연자전방, 연자전

전통식품백과, 한방식품백과

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