연유떡


식품코드	120164

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[흰 밀가루 1 근 부재료] [참기름 1 냥 부재료] [사탕 가루 소 적당히 부재료]

조리법

1) 흰 밀가루 1근, 참기름 1냥을 섞어서 치대어 반죽한다.
2) 반죽 속에 사탕 가루 소를 적당히 넣고 꽃무늬를 새겨서 화롯불에 구워 익힌다.

원문명

설탕소를 넣어 구운 연유떡 만드는 방법 > 素油方 > 소유병방

원문

白一斤, 麻油一兩, 搜和成劑, 意加沙糖, 印脫花樣, 爐內熟。《遵生八餞》

번역본

흰 밀가루 1근, 참기름 1냥을 섞어서 치대어 반죽한다. 임의대로 사탕 가루 소를 넣고 꽃무늬를 새겨서 화롯불에 구워 익힌다. 《준생팔전》

조리기구

화로

키워드

설탕소를 넣어 구운 연유떡 만드는 방법, 素油方, 소유병방, 소유병, 호떡

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.