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  • 연엽주

  • 연엽주

    식품코드 103186
    분류 주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류
    문헌명 주방문(酒方文)
    저자 저자미상
    발행년도 17세기말
    IPC C12G 3/02
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[찹쌀 1 되 주재료] [누룩 1 줌 주재료]

h2mark 조리법

1) 찹쌀 1되로 밥을 지어서 식힌다.
2) 누룩 1줌을 섞어 빚는다.
- 술을 강하고 독하게 하려면 밥을 지어 빚는다.

h2mark 원문명

연엽주 > 년엽쥬 蓮葉酒 > 연엽주

h2mark 원문

되 밥 지어 식거 됴 누룩 줌 되여 섯거 비저 제 예 라 게 려거 밥을 지어 비라

h2mark 번역본

찹쌀 1되로 밥을 지어서 식으면 좋은 누룩 1줌을 되어 섞어 빚어 제 때에 쓴다. 술을 강하고 독하게 하려면 밥을 지어 빚는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

년엽쥬 蓮葉酒, 연엽주, 찹쌀, 누룩
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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