연사


식품코드	11375

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	규합총서(閨閤叢書)

저자	빙허각 이씨(憑虛閣李氏)

발행년도	1815년경

IPC	A23P 1/08, A23P 1/08, A23G 3/00

DB구축년도	2011

식재료

[(찹쌀가루) 주재료] [기름 부재료] [꿀 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 강정같이 쪄 비치도록 얇게 밀고 메밀산자같이 썬다.
2) 솥뚜껑에 기름을 붓고 수저로 눌러가며 모양이 뒤틀리지 않게 지진다.
3) 꿀을 잔뜩 바르고 잣가루를 많이 묻힌다.

원문명

연사 > 연 > 연사

원문

여법이 강졍치 얇게〃비최게 미러 모밀산치 흐라, 노고 두에예 자그마치 기을 붓고 지져 술노 눌러가며 모양이 들니지 아니케 야, 편의 쇽 르고 로 만히 무치니라.

번역본

<찹쌀가루로 반죽하여>강정 같이 얇게 밀어 메밀산자 같이 썰어 솥 뚜껑에 적당히 기름을 붓고 지져 수저로 눌러가며 모양이 뒤 틀리지 앟게 하여 한편에 꿀을 잔뜩 바르고 잣가루를 많이 묻힌다.

조리기구

솥뚜껑, 수저

키워드

연사, 연

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