연밥


식품코드	120138

분류	주식 > 밥류 > 기타

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[밥 부재료] [연밥 주재료] [연근 주재료]

조리법

1) 연뿌리의 껍질을 벗겨 작게 썬다.
2) 연밥의 껍질을 벗겨 준비한다.
3) 밥이 끓기 시작하면 연밥과 연근을 넣어 함께 밥을 짓는다.

원문명

연밥 > 玉井飯方 > 옥정반방

원문

章藝齋鑑宰德時, 命左右造玉井飯, 甚香。法削藕截作塊, 采新蓮子去皮, 候飯少沸投之, 如飯法。取“太華峰頭玉井蓮, 開花十丈藕如船”之句名之。《山家供》

번역본

장예제(章藝齋)가 덕청현을 다스릴 때 좌우 아랫사람들에게 명령하여 옥정반을 짓게 했는데 그 맛이 아주 좋고 향긋했다. 그 방법은 연뿌리의 껍질을 벗겨 작게 썰고, 햇 연밥의 껍질을 벗겨 밥이 끓기 시작하면 같이 넣어 함께 밥을 짓는다. “태화봉옥정연, 개화십장우여선(太華峰頭玉井蓮, 開花十丈藕如船)”의 명시의 구절에서 이름을 취한 것이다.

조리기구

키워드

연밥, 玉井飯方, 옥정반방, 연근밥

전통식품백과, 한방식품백과

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