연꽃누룩


식품코드	121947

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/105, C12N 1/20

DB구축년도	2013

식재료

[연꽃 3 근 부재료] [밀가루 150 냥 부재료] [녹두 3 말 부재료] [찹쌀 3 말 부재료] [천초 8 냥 부재료]

조리법

1) 연꽃 3근, 밀가루 150냥, 녹두 3말, 찹쌀 3말을 모두 가루를 낸다.
2) 1)에 천초 8냥을 넣고 누룩을 만든다.

원문명

연꽃 누룩 > 蓮花 > 연화국

원문

蓮花三斤，白麵一百五十，菉豆三斗，米三斗，俱磨末，川椒八兩，如常造踏。

번역본

연꽃 3근, 밀가루 150냥, 녹두 3말, 찹쌀 3말 이 모두를 가루를 내고 천초(川椒) 8냥을 넣고 평소의 방법대로 누룩을 만든다.

조리기구

키워드

연꽃 누룩, 蓮花, 연화국, 연꽃, 밀가루

전통식품백과, 한방식품백과

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