연근정과


식품코드	106957

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[연근 5 홉 주재료] [설탕 3 홉 부재료]

조리법

1) 연근을 물에 삶아 물을 따라 버리고 새로 물을 부어 한 번 더 끓이고 그 물을 따라 내버린다.
2) 새로 물 오 홉쯤을 붓고 설탕은 3홉을 넣고 물이 거의 없을때까지 졸인다.
3) 연근 조각을 손으로 만져보아 끈끈하게 되면 꺼내어 놓는다.

원문명

연근정과 > 련근 정과 > 연근정과

원문

재료 련근 오홉, 물 오홉, 설당 세홉 상점에서 파는 련근을 사다가 물에 삶아서 물으 딿아 버리고 새로 물을부어 한번 더 끓여 또 그물을 딿아버리고 새로 물 오홉쯤 붓고 설당을 세홉을 넣고 물이 거진 졸도록 졸여서 련근조각을 손으로 만져보아 끈끈하게 되거든 끄내어 놓나니라

번역본

재료 연근 오 홉, 물 오 홉, 설탕 3홉. 상점에서 파는 연근을 사다가 물에 삶아서 물을 따라 버리고 새로 물을 부어 한 번 더 끓여 또 그 물을 따라버린다. 그리고 새로 물 오 홉쯤 붓고 설탕을 3홉을 넣고 물이 거의 졸도록 졸여서 연근 조각을 손으로 만져보아 끈끈하게 되거든 꺼내어 놓는다.

조리기구

키워드

연근정과, 연근, 물, 설탕, 정과

전통식품백과, 한방식품백과

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