연근정과


식품코드	106008

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[연근 0.5 개 주재료] [물 400 mL 부재료] [꿀 100 mL 부재료] [소금 약간 부재료]

조리법

1) 연근 껍질을 벗기고 4mm 정도의 두께로 썰어 물에 삶아 연하게 한다.
2) 꿀과 소금을 넣고 푹 삶다가 물기가 거의 없어질 정도가 되면 강한 불에서 한 번 끓여 낸다.

원문명

연근정과 > 연근전과(蓮根煎果) > 연근정과

원문

재료 연근 반개. 물 4데시릿틀. 꿀 1데시릿틀. 소금 약간 연근을 껍질 벗겨 4밀리쯤 되는 두께로 썰어 물에 얼마 동안 삶아 연하게 되거든, 꿀을 넣고 소금 치고 폭 삶다가 물끼가 거진 없어질 만하면 강한 불로 한 번 끓여 낸다.

번역본

재료 연근 1/2개, 물 400mL, 꿀 100mL, 소금 약간 연근 껍질을 벗기고 4mm 정도의 두께로 썰어 물에 삶아 연하게 한다. 꿀과 소금을 넣고 푹 삶다가 물기가 거의 없어질 정도가 되면 강한 불에서 한 번 끓여 낸다.

조리기구

키워드

연근정과, 蓮根煎果, 연근, 꿀, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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