연근가루


식품코드	104289

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[연근 주재료]

조리법

1) 연근을 깨끗하게 씻은 다음 잘라서 절구에 넣고 곱게 찧는다.
2) 천으로 짜서 즙을 내고 고운 천에 다시 걸러 맑아지면 윗물을 버린다.
3) 즙이 걸쭉해 거르기 힘들면 다시 물을 부어 휘저어 거른다.
4) 거른 즙이 맑아지면 가라앉은 앙금으로 가루를 만든다.

원문명

연근 가루 만드는 법 > 作藕粉法 > 작우분법

원문

取者洗截，中搗爛，布絞取汁，以蜜布再濾，澄，去上水，如汁稠，難添水攪，澄粉，服之輕身延年。

번역본

굵직한 연근을 취해 깨끗하게 씻은 다음 잘라서 절구에 넣고 곱게 찧는다. 천으로 짜서 즙을 취해 촘촘한 천에 다시 걸러 맑아지면 윗물을 버린다. 만약 즙이 걸쭉해서 거르기 힘들면 다시 물을 부어 휘저어 거른다. 거른 즙이 맑아지면 가라앉은 앙금으로 가루를 만드는데 복용하면 몸이 가볍고 수명을 연장할 수 있다.

조리기구

절구

키워드

연근 가루 만드는 법, 作藕粉法, 작우분법 , 연근가루, 연근

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.