연강정과


식품코드	105633

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[생강 주재료] [꿀 부재료] [설탕 부재료]

조리법

1) 햇 생강을 껍질 벗기고 통으로 여러 날 물에 우려낸다.
2) 물은 따라 버리고 꿀이나 설탕치고 물을 넉넉히 붓고 아주 약한 불로 졸인다.
3) 빛이 검도록 졸여서 먹는다.
- 만일에 설탕에 졸이면 엿같이 굳어서 못 먹는다.

원문명

연강정과 > 연강정과(軟薑正果) > 연강정과

원문

새로나는생강을 질벗기고 외니로여러날물에 우린후에 물은라버리고 이나설당치고 물을넉넉히붓고 만화로죠리되 빗이검도록죠려서쓰나니 이것은졍과를겻드려쓰는 데는아니쓰고 단순히한가지만담아쓰는데긴하니 이것은전라도에셔잘하나니라 만일에 셜당에죠리면 엿갓치구더서못쓰나니라

번역본

새로난 햇 생강을 껍질 벗기고 통으로 여러 날 물에 우려낸다. 그 후에 물은 따라 버리고 꿀이나 설탕치고 물을 넉넉히 붓고 아주 약한 불로 졸인다. 빛이 검도록 졸여서 쓴다. 이것은 정과를 곁들여 쓰는 데는 쓰지 않고 단순히 한 가지만 담아 쓰는 데 요긴하다. 이것은 전라도에서 잘 만든다. 만일에 설탕에 졸이면 엿같이 굳어서 못 쓴다.

조리기구

키워드

연강정과(軟薑正果), 생강, 꿀, 설탕

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.