여지열매


식품코드	103542

분류	부식 > 김치 > 기타

문헌명	오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)

저자	이규경(李圭景)

발행년도	19세기

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[여지 <방법 1> 주재료] [소금 <방법 1> 부재료] [여지 <방법2~3> 주재료] [쇠고기 <방법2~3> 부재료]

조리법

<방법 1> 1) 푸른 색 나는 여지열매는 소금에 절인다.
2) 양념하여 버무려 김치를 만든다.
<방법 2> 소고기를 양념하여 여지 속에 채워 넣고 찐다.
<법3> 여지를 썰어 고기와 볶는다.

원문명

여지열매 > > 여기실

원문

其者或作或灌肉其，或以肉。

번역본

푸른 색 나는 여지 열매를 절여서 김치를 만들거나 여지 속에 고기를 채우거나 또는 고기와 볶는다.

조리기구

키워드

여지열매김치, , 여기실 , 여지, 열매, 김치

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.