여물나물


식품코드	107552

분류	부식 > 나물류 > 기타

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[미나리 부재료] [소금 부재료] [깨소금 부재료] [간장 부재료] [기름 부재료] [고춧가루 부재료]

조리법

1) 미나리의 줄기를 다듬고 씻은 후 잘게 썰어 소금에 절였다가 씻어내어 물기를 짠다.
2) 1)을 새옹이나 냄비에 간장을 둘러 불에 달군 후 살짝 볶아 깨소금·기름·고춧가루를 넣는다.

원문명

여물나물 > 여물나물 > 여물나물

원문

여물나물은 미 쇤 닷더 셔 잘게 숑숑 써흐려 쇼곰 져려 라 탈셔 옹에 남비에 지령 두너 달우다가 살쟉 복가 쇼곰 기름 고쵸가로 너허쓰라

번역본

미나리의 억센 줄기를 다듬고 씻어 잘게 송송 썰어 소금에 절였다가 씻어 물기를 짠다. 이것을 새옹이나 냄비에 지령을 둘러서 달구었다가 살짝 볶아 깨소금·기름·고춧가루를 넣는다.

조리기구

새옹 (또는 냄비)

키워드

여물나물, 미나리, 깨소금, 나물

전통식품백과, 한방식품백과

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