어회


식품코드	109991

분류	부식 > 회류 > 생회

문헌명	사계의 조선요리(四季의 朝鮮料理)

저자	김유복(金遺服)

발행년도	1946

IPC	A23L 1/312, A23L 1/318

DB구축년도	2012

식재료

[고기 주재료] [양 주재료] [천엽 주재료] [간장 부재료] [콩팥 주재료] [간장 부재료] [깨소금 부재료] [후추가루 부재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [기름 부재료] [초장 부재료]

조리법

1) 고기, 양, 천엽, 간, 콩팥 등을 깨끗하게 씻고 깨끗한 보자기에 꼭 짜서 물기가 없게 한다.
2) 간장, 깨소금, 후춧가루, 파 다진 것, 마늘 다진 것, 기름을 다 함께 넣어 잘 섞은 다음 접시에 담고 초장을 찍어 먹는다.

원문명

잡회 > 잡회 > 잡회

원문

고기, 양, 천엽, 간, 콩팟, 이 여러것을 정하게 씻어서 정한 보자에 꼭짜서 물긔가 없도록 하여가지고 간장, 깨소금, 호추가루, 파이긴것, 마늘이긴것, 기름 다 함께넣고 잘 섞은후 접시에담고 초장에다 찍어먹나니라

번역본

고기, 양, 천엽, 간, 콩팥 등을 깨끗하게 씻고 깨끗한 보자기에 꼭 짜서 물기가 없게 한다. 간장, 깨소금, 후춧가루, 파 다진 것, 마늘 다진 것, 기름을 다 함께 넣어 잘 섞은 다음 접시에 담고 초장을 찍어 먹는다.

조리기구

보자기

키워드

잡회, 고기, 양, 천엽, 간, 콩팥, 간장, 깨소금, 후춧가루, 파, 마늘, 기름, 초장

전통식품백과, 한방식품백과

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