어포


식품코드	109162

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	조선요리법(朝鮮料理法)

저자	조자호(趙慈鎬)

발행년도	19.43

IPC	A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[생선 주재료] [진간장 부재료] [설탕 부재료] [참기름 부재료] [후추가루 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 생선을 얇게 포뜬다.
2) 진간장, 설탕, 참기름, 후춧가루를 섞어서 양념을 조금씩 넣어 가면서 간을 보아 무친다.
- 만일 싱거우면 소금을 조금만 넣는다.
3) 양념한 생선을 꾸득꾸득 말린다.
-겨울에 얼려 말릴수록 좋다.

원문명

어포 > 어포 > 어포

원문

어포도 육포만들듯 꼭같은 법으로합니다. 흔히 겨울에 많이하는데 얼려말릴쑤록 좋습니다.

번역본

어포도 육포 만들듯 똑같은 법으로한다. 흔히 겨울에 많이하는데 얼려 말릴수록 좋다.

조리기구

키워드

어포, 생선

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