어채


식품코드	11878

분류	부식 > 회류 > 숙회

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23L 1/325, A23L 1/48

DB구축년도	2011

식재료

[숭어 10 마리 (1그릇) 주재료] [녹두가루 5 되 (1그릇) 부재료] [해삼 30 개 (1그릇) 주재료] [전복 5 개 (1그릇) 주재료] [표고 5 홉 (1그릇) 부재료] [석이 5 홉 (1그릇) 부재료] [목이 1 냥 (1그릇) 부재료] [황화 1 냥 (1그릇) 부재료] [곤자손 5 부 (1그릇) 부재료] [부화 4분의1 부 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

어채 > 魚菜 > 어채

원문

魚菜一器: 秀魚十尾菉末五升海參三十箇全鰒五箇古石耳各五合木耳黃花各一兩昆者巽五部腑化半半部

번역본

어채 1그릇: 숭어 10마리, 녹두가루 5되, 해삼 30개, 전복 5개, 표고ㆍ석이 각 5홉, 목이ㆍ황화 각 1냥, 곤자손 5부, 부화 4분의 1부

조리기구

키워드

어채, 魚菜

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