어만두


식품코드	12714

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23P 1/08, A23L 1/325, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[숭어 18 마리 (1그릇) 주재료] [돼지고기 2 각 (1그릇) 부재료] [숙주나물 1 말 (1그릇) 부재료] [목이 4 냥 (1그릇) 부재료] [고추 2 되 (1그릇) 부재료] [후추가루 1 홉 (1그릇) 부재료] [들깨가루 1 되 (1그릇) 5홉 부재료] [녹두가루 1 말 (1그릇) 부재료] [참기름 1 되 (1그릇) 부재료] [파 0.5 단 (1그릇) 반 단 부재료] [잣 1 되 (1그릇) 부재료] [소금 2 되 (1그릇) 부재료] [표고 3 되 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

어만두 > 魚饅頭 > 어만두

원문

魚饅頭一器: 高九寸秀魚十八尾猪肉二脚菉豆菜一斗木耳四兩苦椒二升胡椒末一合實荏子末一升五合菉末一斗眞油一升生蔥半丹實栢子一升鹽二升古三升

번역본

어만두 1그릇: 고임높이 9치, 숭어 18마리, 돼지고기 2각, 숙주나물 1말, 목이 4냥, 고추 2되, 후춧가루 1홉, 들깨가루 1되 5홉, 녹두가루 1말, 참기름 1되, 파 반 단, 잣 1되, 소금 2되, 표고 3되

조리기구

키워드

어만두, 魚饅頭

전통식품백과, 한방식품백과

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