어만두


식품코드	12527

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23P 1/08, A23L 1/325, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[숭어 10 마리 (1그릇) 주재료] [돼지고기 1 각 (1그릇) 부재료] [숙주나물 8 되 (1그릇) 부재료] [표고 2 되 (1그릇) 부재료] [고추 2 되 (1그릇) 부재료] [목이 3 냥 (1그릇) 부재료] [후추가루 5 샤 (1그릇) 부재료] [녹두가루 8 되 (1그릇) 부재료] [참기름 5 홉 (1그릇) 부재료] [들깨가루 1 되 (1그릇) 부재료] [소금 1 되 (1그릇) 부재료] [잣 5 샤 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

어만두 > 魚饅頭 > 어만두

원문

魚饅頭一器: 高八寸秀魚十尾猪肉一脚菉豆菜八升古苦椒各二升木耳三兩胡椒末五夕菉末八升眞油五合實荏子末鹽各一升栢子五夕

번역본

어만두 1그릇: 고임높이 8치, 숭어 10마리, 돼지고기 1각, 숙주나물 8되, 표고ㆍ고추 각 2되, 목이 3냥, 후춧가루 5샤, 녹두가루 8되, 참기름 5홉, 들깨가루ㆍ소금 각 1되, 잣 5샤

조리기구

키워드

어만두, 魚饅頭

전통식품백과, 한방식품백과

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