어만두


식품코드	12293

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23P 1/08, A23L 1/325, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[숭어 36 마리 (2그릇) 주재료] [돼지고기 4 각 (2그릇) 부재료] [숙주나물 2 말 (2그릇) 부재료] [표고 6 되 (2그릇) 부재료] [목이 8 냥 (2그릇) 부재료] [고추 4 되 (2그릇) 부재료] [후추가루 2 홉 (2그릇) 부재료] [들깨 3 되 (2그릇) 부재료] [녹두가루 2 말 (2그릇) 부재료] [참기름 2 되 (2그릇) 부재료] [파 1 단 (2그릇) 부재료] [잣 2 홉 (2그릇) 부재료] [소금 4 되 (2그릇) 부재료]

조리법

원문명

어만두 > 魚饅頭 > 어만두

원문

魚饅頭二器: 高九寸秀魚三十六尾猪肉四脚菉豆菜二斗古六升木耳八兩苦椒四升胡椒末二合實荏子末三升菉末二斗眞油二升生蔥一丹實栢子二合鹽四升

번역본

어만두 2그릇: 고임높이 9치, 숭어 36마리, 돼지고기 4각, 숙주나물 2말, 표고 6되, 목이 8냥, 고추 4되, 후춧가루 2홉, 들깨가루 3되, 녹두가루 2말, 참기름 2되, 파 1단, 잣 2홉, 소금 4되

조리기구

키워드

어만두, 魚饅頭

전통식품백과, 한방식품백과

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