어만두


식품코드	12044

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23P 1/08, A23L 1/325, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[숭어 15 마리 (1그릇) 주재료] [소안심살 4분의1 부 (1그릇) 부재료] [달걀 15 개 (1그릇) 부재료] [녹두가루 5 되 (1그릇) 부재료] [업지윤 1 부 (1그릇) 부재료] [돼지고기 1 각 (1그릇) 부재료] [표고 5 홉 (1그릇) 부재료] [석이 2 되 (1그릇) 부재료] [목이 5 냥 (1그릇) 부재료] [황화 5 냥 (1그릇) 부재료] [잣 3 홉 (1그릇) 부재료] [참기름 3 홉 (1그릇) 부재료] [고추 1 되 (1그릇) 부재료] [들깨가루 1 홉 (1그릇) 부재료] [파 2 뿌리 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

어만두 > 魚饅頭 > 어만두

원문

魚饅頭一器: 秀魚十五尾牛內心肉半半部鷄卵十五箇菉末五升業脂潤一脚古五合石耳二升木耳黃花各五兩實栢子眞油各三合苦椒一升實荏子末一合生蔥二本

번역본

어만두 1그릇: 숭어 15마리, 소안심살 4분의 1부, 달걀 15개, 녹두가루 5되, 업지윤 1부, 돼지고기 1각, 표고 5홉, 석이 2되, 목이ㆍ황화 각 5냥, 잣ㆍ참기름 각 3홉, 고추 1되, 들깨가루 1홉, 파 2뿌리

조리기구

키워드

어만두, 魚饅頭

전통식품백과, 한방식품백과

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