어만두


식품코드	11866

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23P 1/08, A23L 1/325, A23L 1/10

DB구축년도	2011

식재료

[숭어 15 마리 (1그릇) 주재료] [달걀 10 개 (1그릇) 부재료] [표고 5 홉 (1그릇) 부재료] [석이 2 되 (1그릇) 부재료] [목이 5 냥 (1그릇) 부재료] [황화 5 냥 (1그릇) 부재료] [고추 1 되 (1그릇) 부재료] [돼지고기 1 각 (1그릇) 부재료] [녹두가루 5 되 (1그릇) 부재료] [잣 3 홉 (1그릇) 부재료] [참기름 3 홉 (1그릇) 부재료] [업지윤 1 부 (1그릇) 부재료] [들깨가루 1 홉 (1그릇) 부재료] [파 2 뿌리 (1그릇) 부재료] [마늘 1 통 (1그릇) 부재료] [소금 3 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

어만두 > 魚饅頭 > 어만두

원문

魚饅頭一器: 秀魚十五尾鷄卵十箇古五合石耳二升木耳黃花各五兩苦椒一升猪肉一脚菉末五升實栢子眞油各三合業脂潤一部實荏子末一合生蔥二本蒜一本鹽三合

번역본

어만두 1그릇: 숭어 15마리, 달걀 10개, 표고 5홉, 석이 2되, 목이ㆍ황화 각 5냥, 고추 1되, 돼지고기 1각, 녹두가루 5되, 잣ㆍ참기름 각 3홉, 업지윤 1부, 들깨가루 1홉, 파 2뿌리, 마늘 1통, 소금 3홉

조리기구

키워드

어만두, 魚饅頭

전통식품백과, 한방식품백과

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