어름소편


식품코드	107449

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[흰떡 부재료] [숙주 부재료] [미나리 부재료] [외 부재료] [채소 부재료] [기름 부재료] [초장 부재료]

조리법

1) 흰떡을 쳐서 개피떡 밀듯 얇게 민다.
2) 숙주, 미나리, 외, 채소로 소를 만들어 넣고 개피떡처럼 빚어 쪄 낸다.
3) 2)를 또 쪄서 기름을 발라 초장을 곁들인다.

원문명

어름소편 > 어름쇼편 > 어름소편

원문

흰 쳐 피 미듯 얄게 미러 슉쥬 미리나 외나 쇼 갓쵸 약념여 다리 쇼 너허 피 쳐로 숑편만치 여 다시 셔 셔김 틈 발나 쵸장에 쓰라

번역본

흰떡을 쳐서 개피떡 밀듯 얇게 밀어, 숙주, 미나리, 외, 채소를 갖춰 양념하여 만든 소를 넣어 개피떡처럼 빚어 송편 정도로 쪄 낸 후 다시 또 쪄서 기름을 발라 초장을 곁들인다.

조리기구

키워드

어름소편, 흰떡, 숙주, 미나리, 개피떡

전통식품백과, 한방식품백과

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