어누름탕


식품코드	103253

분류	부식 > 국류 > 탕류

문헌명	음식방문(飮食方文)

저자	저자미상

발행년도	고종말기

IPC	A23L 1/39, A23L 1/325

DB구축년도	2012

식재료

[생선 주재료] [녹말 부재료] [기름 부재료] [장국 부재료] [계란 부재료] [후추가루 부재료] [잣가루 부재료]

조리법

1) 신선한 생선을 작고 도톰하게 저미고 녹말을 묻혀 기름에 지진다.
2) 장국을 알맞게 끓여 계란을 풀고 후춧가루와 잣가루를 뿌린다.

원문명

어누름탕 > 어누룸탕 > 어누름탕

원문

셩 션을 잘게 도독이 졈여 녹말 무쳐 기롬에 지져 장국 맛게 여 혀 계란 풀고 호쵸 가로 혀 쓰라

번역본

신선한 생선을 작고 도톰하게 저미고 녹말을 묻혀 기름에 지진다. 장국을 알맞게 끓여 계란을 풀고 후춧가루와 잣가루를 뿌려 쓴다.

조리기구

키워드

어누룸탕, 어누름탕, 탕, 생선, 녹말, 기름, 장국, 계란, 후춧가루, 잣가루

전통식품백과, 한방식품백과

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