양파찜


식품코드	105929

분류	부식 > 찜류 > 찜

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23L 1/212, A23L 1/48

DB구축년도	2012

식재료

[양파 5 개 주재료] [쇠고기 120 g 나 돼지고기 부재료] [간장 3 숟가락 부재료] [소금 약간 부재료] [후추가루 약간 부재료]

조리법

1) 양파의 순 있는 곳을 뚜껑처럼 베어내고 속을 조금 파낸다.
2) 고기 다진 것에 소금과 후춧가루를 넣고 무쳐 양파 속에 넣는다.
3) 냄비에 간장과 물을 조금 넣고 양파를 놓아 찌는 것처럼 끓인다.

원문명

통양파찜 > 양파통찜(玉熟) > 옥총간숙

원문

재료 양파 5개. 쇠고기나 제육 120그람. 간장 3숟가락. 소금, 후추가루 각 약간. 양파 순 있는 곳을 뚜께와 같이 베고 속을 좀 파내고, 고기 다진 것을 소금과 후추가루로 묻쳐서 파 속에 넣고, 냄비에 간장과 물 좀 쳐서 놓은 위에 양파를 놓고 찌는 것처럼 끓인다.

번역본

재료 양파 5개, 쇠고기나 돼지고기 120g, 간장 3숟가락. 소금, 후춧가루 각 약간. 양파 순 있는 곳을 뚜껑처럼 베어내고 속을 조금 파낸다. 고기 다진 것에 소금과 후춧가루를 넣고 무쳐 양파 속에 넣는다. 냄비에 간장과 물을 조금 넣고 양파를 놓아 찌는 것처럼 끓인다.

조리기구

냄비

키워드

양파통찜(玉熟), 통양파찜, 옥총간숙 , 양파, 쇠고기, 돼지고기, 간장

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.