양파볶음


식품코드	183684

분류	부식 > 찜류 > 볶음

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 19/00, A23L 5/10

DB구축년도	2016

식재료

[양파 5 개 둥근 주재료] [고추장 1 찻숟가락 부재료] [우육 부재료] [기름 1 큰 숟가락 부재료] [간장 1 큰 숟가락 부재료] [설탕 1 큰 숟가락 부재료]

조리법

재료 (큰 1접시 분) 양파 다섯 개, 고추장 한 찻숟가락, 우육 조금, 기름 한 큰 숟가락, 간장 한 큰 숟가락, 설탕 한 큰 숟가락 1) 양파를 넷으로 썰어서 쪽쪽이 떨어지게 해 놓는다.
2) 고기 곱게 이겨서 갖은 양념을 해 놓는다.
3) 번철에 기름을 두르고 양파를 넣어서 볶는다.
4) 3)에 고기를 넣고 고추장을 섞고 설탕을 쳐서 타지 않게 볶아 놓는다.

원문명

양파볶음(가을철) > 옥총볶음(가을철) > 옥총볶음(가을철)

원문

재료 (큰한접시분) 옥총(둥근양파) 다섯개 고추장 한차사시 우육 조금 기름 한큰사시 간장 한큰사시 설탕 한큰사시 1. 옥총을 넷에 썰어서 쪽쪽이 떨어지게 해놓고, 2. 고기 곱게 이겨서 갖은 약념을 해놓고, 3. 번철에 기름을 두르고 옥총을 넣어서 볶다가 고기를 넣고 고추장을 섞고 설탕을 쳐서 타지 않게 볶아놓느니라.

번역본

재료 (큰 1접시 분) 옥총<둥근양파> 다섯 개, 고추장 한 찻숟가락 우육 조금, 기름 한 큰 숟가락 간장 한 큰 숟가락, 설탕 한 큰 숟가락 1. 옥총을 넷으로 썰어서 쪽쪽이 떨어지게 해놓고, 2. 고기 곱게 이겨서 갖은 양념을 해놓고, 3. 번철에 기름을 두르고 옥총을 넣어서 볶다가 고기를 넣고 고추장을 섞고 설탕을 쳐서 타지 않게 볶아놓는다.

조리기구

번철

키워드

양파볶음, 옥총볶음, 옥총, 둥근 양파, 고추장, 우육, 가을철

전통식품백과, 한방식품백과

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