양즙


식품코드	184015

분류	주식 > 죽류 > 즙

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 13/30, A23L 23/00

DB구축년도	2016

식재료

[양 주재료] [소금 부재료] [후추가루 부재료]

조리법

양은 두 가지 종류가 있는데 즙 짜는 양은 벌집양으로 해야 즙이 많이 나온다.
1) 양 안편에 붙은 얇은 막을 벗겨내고 냄새가 나지 않도록 여러 번 잘 씻는다.
2) 잘게 썰어서 다시 곱게 이긴다.
3) 적당한 그릇에 담아 중탕을 해 끓인 후 깨끗한 베보에 싸서 꼭 짠다.
4) 소금으로 간을 맞추고 후춧가루를 쳐서 뜨겁게 해서 마신다.

원문명

양즙(1) > 양즙(1)(사철) > 양즙(1)(사철)

원문

1. 양은 두가지 종류가 있는데 즙 짜는 양은 벌의집양으로 해야 즙이 많이 나오나니, 2. 양 안편에 붙은 얇은 막을 벗겨내고 냄새가 나지 안도록 여러번 잘 씻어가지고, 3. 먼저 잘게 설어서 다시 곱게 이겨서 적당한 그릇에 담아 중탕을 해서 끓여가지고 정한 베보에 싸서 꼭 짜서, 4. 소금으로 간을 맞추고 호추ㅅ가루를 쳐서 뜨겁게해서 마시느니라.

번역본

1. 양은 두 가지 종류가 있는데 즙 짜는 양은 벌의집양으로 해야 즙이 많이 나오나니, 2. 양 안편에 붙은 얇은 막을 벗겨내고 냄새가 나지 안도록 여러 번 잘 씻어가지고, 3. 먼저 잘게 설어서 다시 곱게 이겨서 적당한 그릇에 담아 중탕을 해서 끓여서 깨끗한 베보에 싸서 꼭 짜서, 4. 소금으로 간을 맞추고 후춧가루를 쳐서 뜨겁게 해서 마신다.

조리기구

베보

키워드

양즙, 사철, 양, 소금, 후춧가루

전통식품백과, 한방식품백과

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