양즙


식품코드	122799

분류	주식 > 죽류 > 즙

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/313, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[깃머리양 주재료] [파 부재료] [마늘 부재료] [후추가루 부재료] [소금 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 깃머리양을 냄새가 조금도 없도록 여러 번 씻어서 잘게 썰고 다시 곱게 이겨서 놓는다.
2) 1)에 파와 마늘을 조금 곱게 다져 넣고 후춧가루를 치고 소금으로 간을 맞추어 살짝 볶아서 놓는다.
3) 잣을 칼로 곱게 다져서 볶아 놓은 데에 한데 섞어 가지고 베보자기에 꼭 짜서 따뜻할 때에 소금으로 간을 맞추고 후춧가루를 쳐서 마신다.

원문명

양즙 (사철) > 양즙 (2) (사철) > 양즙 (사철)

원문

1. 양 긴머리를 아주 몹시 씻어서 (냄새가 조금도 없도록 여러번 씻어서) 잘게 썰어가지고 다시 곱게 이겨서 놓고, 2. 여기다가 파와 마늘을 조금 곱게 다저서 넣고 호추가루를 치고 소금으로 간을 맞추어 살작 볶아서 놓고, 3. 실백을 칼로 곱게 다저서 볶아놓은데에 한데 섞어 가지고 베보에 꼭짜서 따뜻할 때에 소금으로 간을 맞추고 호추가루를 쳐서 마시는 것이다.

번역본

1. 깃머리양을 아주 몹시 냄새가 조금도 없도록 여러 번 씻어서 잘게 썰고 다시 곱게 이겨서 놓고, 2. 여기에 파와 마늘을 조금 곱게 다져 넣고 후춧가루를 치고 소금으로 간을 맞추어 살짝 볶아서 놓고, 3. 잣을 칼로 곱게 다져서 볶아 놓은 데에 한데 섞어 가지고 베보자기에 꼭 짜서 따뜻할 때에 소금으로 간을 맞추고 후춧가루를 쳐서 마신다．

조리기구

칼, 베보자기

키워드

양즙, 사철, 양

전통식품백과, 한방식품백과

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