양즙


식품코드	122798

분류	주식 > 죽류 > 즙

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/313, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[양 (벌집양) 주재료] [소금 부재료] [후추가루 부재료]

조리법

1) 양 안쪽 편에 붙은 얇은 막을 벗겨내고 냄새가 나지 않도록 여러 번 잘 씻는다.
2) 1)을 잘게 썰고 다시 다져서 적당한 그릇에 담아 중탕을 해서 끓여 깨끗한 베보자기에 싸서 꼭 짠다.
3) 소금으로 간을 맞추고 후춧가루를 쳐서 뜨겁게 해서 마신다.
- 양은 2가지 종류가 있는데 즙을 짜는 양은 벌집양으로 해야 즙이 많이 나온다.

원문명

양즙 (사철) > 양즙 (1) (사철) > 양즙 (사철)

원문

1. 양은 두가지 종류가 있는데 즙 짜는 양은 벌집양으로 해야 즙이 많이 나오나니, 2. 양 안편에 붙은 얇은 막을 벗겨내고 냄새가 나지 않도록 여러번 잘 씻어가지고, 3. 먼저 잘게 썰어서 다시 다저서 적당한 그릇에 담아 중탕을 해서 끓여가지고 정한 베보에 싸서 꼭짜서, 4. 소금으로 간을 맞추고 후춧가루를 쳐서 뜨겁게 해서 마시우라.

번역본

1. 양은 2가지 종류가 있는데 즙을 짜는 양은 벌집양으로 해야 즙이 많이 나온다． 2. 양 안쪽 편에 붙은 얇은 막을 벗겨내고 냄새가 나지 않도록 여러 번 잘 씻어서, 3. 먼저 잘게 썰고 다시 다져서 적당한 그릇에 담아 중탕을 해서 끓여 깨끗한 베보자기에 싸서 꼭 짠다． 4. 소금으로 간을 맞추고 후춧가루를 쳐서 뜨겁게 해서 마신다．

조리기구

베보자기, 그릇

키워드

양즙, 사철, 양

전통식품백과, 한방식품백과

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