1) 양은 깃머리양이나 벌집양이 좋은 것으로서 안쪽에 있는 껍질을 벗겨 내고 깨끗하게 씻어 냄새가 조금도 나지 않도록 여러 번 빤다. 2) 양을 잘게 다지고 냄비에 기름 1숟가락을 두르고 고루 펴놓은 다음 풍로에 올려놓고 숟가락으로 잘 저어가며 잠깐 끓이면 즙이 나온다. 3) 깨끗한 베 보자기에 짜서 소금을 조금 넣고 후춧가루를 쳐서 먹는다.
원문명
양즙 > 양즙 > 양즙
원문
양은 깃머리나 벌이집이 좋은것이니 그안편에잇는 양은 껍집을 벗겨내고 정하게 씻어 조금도 냄새가 나지않도록 여러번 빨아서 잘게이겨서 남비에다 기름을 한수가락 두르고 양이긴 것을 고루 펴놓고 풍노에 을녀놓고 숫가락으로 잘 저어가며 잠간만 끓이면 즙이나나니 정한 베보자에 짜서 그물에 소금 조금과 호초가루를 쳐서 먹나니 약한사람에게 크게 보힘이되나니라
번역본
양은 깃머리양이나 벌집양이 좋은 것으로서 안쪽에 있는 껍질을 벗겨 내고 깨끗하게 씻어 냄새가 조금도 나지 않도록 여러 번 빤다. 양을 잘게 다지고 냄비에 기름 1숟가락을 두르고 고루 펴놓은 다음 풍로에 올려놓고 숟가락으로 잘 저어가며 잠깐 끓이면 즙이 나온다. 깨끗한 베 보자기에 짜서 소금을 조금 넣고 후춧가루를 쳐서 먹는다. 약한 사람을 보하는데 좋다.
조리기구
냄비, 풍로, 베 보자기
키워드
양즙, 양, 기름, 소금, 후춧가루
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.