양족발고기국


식품코드	125297

분류	부식 > 국류 > 기타

문헌명	제민요술(齊民要術)

저자	가사협(賈思)

발행년도	1500년대

IPC	A23L 1/39, A23L 1/313

DB구축년도	2014

식재료

[양의 족발 7 개 주재료] [양고기 15 근 주재료] [파 3 되 부재료] [간장 5 되 부재료] [쌀 1 되 부재료] [생강 10 냥 부재료] [귤피 3 개 부재료]

조리법

1) 양의 족발 7개와 양고기 15근을 삶는다.
2) 파 3되, 두시듭 5되, 쌀 1되를 넣고 같이 삶는다.
3) 생강 10냥과 귤피 3개를 넣어 알맞게 간을 조절한다.

원문명

양족발고기국 > 作羊蹄法 > 작양제학법

원문

羊蹄七具，羊肉十五斤三升，汁五升，米一升，口調其味，生薑十兩，橘皮三葉。

번역본

양[羊]의 족발 7개와 양고기 15근, 파 3되, 두시즙[汁] 5되, 쌀 1되를 입맛에 맞게 조절한다. 생강 10냥과 귤피 3개를 넣는다.

조리기구

키워드

양족발고기국, 作羊蹄法, 작양제학법, 양 족발, 양고기, 두시즙

전통식품백과, 한방식품백과

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