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  • 양조치

  • 양조치

    식품코드 107352
    분류 부식 > 전골류 > 찌개
    문헌명 시의전서(是議全書)
    저자 저자미상
    발행년도 1800년대말
    IPC A23L 1/313, A23L 1/312
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[양 주재료] [참깨 부재료] [소금 부재료] [후추가루 부재료]

h2mark 조리법

1) 손질한 양을 자른다.
2) 살짝 볶은 참깨를 갈아 물을 넣고 체에 받쳐 걸러 깻국을 만든다.
3) 2)를 양과 함께 끓인 후 소금, 후춧가루를 넣는다.

h2mark 원문명

양조치 > 양죳치 > 양조치

h2mark 원문

양죳치는 국에 나니라

h2mark 번역본

양조치는 깻국으로 한다.

h2mark 조리기구

체

h2mark 키워드

양조치, 양, 참깨, 소금, 깻국
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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