양스름


식품코드	110120

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	정일당잡지(貞一堂雜識)

저자	연십오

발행년도	1856

IPC	A23L 1/312, A23L 1/318

DB구축년도	2012

식재료

[양의 깃머리 부재료] [파 부재료] [녹말 부재료] [초간장 부재료] [후추가루 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 양의 깃머리를 길게 썰고 파도 길게 썰어 녹말을 묻힌다.
2) 1)를 끓는 물에 데친다.
3) 초간장에 양념을 넣어 후춧가루와 잣을 뿌려 쓴다.

원문명

양스름 > 양스름 > 양스름

원문

양을 깃머리 됴혼 걀됵걀됵 쎠흐러 파도 그러킈 써흘고 녹말 무쳐 믈 히다가 너허 데쳐 초지령의 양념 초 여 치고 후초 잣 초 혀 쓰라 골도 그러킈 면 됴흐니라 등골이란 말

번역본

양의 깃머리 좋은 것을 길쭉길쭉하게 썰고 파도 같이 썰어서 녹말을 묻힌다. 끓는 물에 넣어 데치고 초간장에 양념을 갖추어 넣고 후춧가루와 잣을 뿌려 쓴다. 골도 이와 같이 하면 좋다.

조리기구

키워드

양스름, 양, 깃머리, 녹말, 골

전통식품백과, 한방식품백과

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