양숙탕


식품코드	12028

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	진연의궤(進宴儀軌)

저자	저자미상

발행년도	1902년

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2011

식재료

[양 0.5 부 (1그릇) 반 부 주재료] [소안심살 4분의1 부 (1그릇) 부재료] [해삼 10 개 (1그릇) 부재료] [달걀 10 개 (1그릇) 부재료] [전복 1 개 (1그릇) 부재료] [표고 1 홉 (1그릇) 부재료] [무 2 단 (1그릇) 부재료] [미나리 5 손 (1그릇) 부재료] [파 3 뿌리 (1그릇) 부재료] [곤자손 2 부 (1그릇) 부재료] [등골 1 부 (1그릇) 부재료] [밀가루 5 홉 (1그릇) 부재료] [잣 1 샤 (1그릇) 부재료] [후추가루 1 돈 (1그릇) 부재료] [들깨가루 2 돈 (1그릇) 부재료] [간장 1 홉 (1그릇) 부재료]

조리법

원문명

양숙탕 > 熟湯 > 장숙탕

원문

熟湯一器: 半部牛內心肉半半部海參鷄卵各十箇全鰒一箇古一合菁根二丹水芹五手生蔥三本昆者巽二部背骨一部眞末五合實栢子一夕胡椒末一錢實荏子末二錢艮醬一合

번역본

장숙탕 1그릇: 양 반 부, 소안심살 4분의 1부, 해삼ㆍ달걀 각 10개, 전복 1개, 표고 1홉, 무 2단, 미나리 5손, 파 3뿌리, 곤자손 2부, 등골 1부, 밀가루 5홉, 잣 1샤, 후춧가루 1돈, 들깨가루 2돈, 간장 1홉

조리기구

키워드

양숙탕, 熟湯, 장숙탕

전통식품백과, 한방식품백과

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