양볶음


식품코드	106797

분류	부식 > 찜류 > 볶음

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/312, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[양 0.5 근 재료(3인분) 주재료] [간장 3 숟가락 재료(3인분) 부재료] [파 2 뿌리 재료(3인분) 부재료] [깨소금 1 숟가락 재료(3인분) 부재료] [물 0.5 보시기 재료(3인분) 부재료] [기름 0.5 숟가락 재료(3인분) 부재료] [후추 조금 재료(3인분) 부재료] [버섯 3 개 재료(3인분) 부재료]

조리법

1) 양을 물에 담가 놓고 안팎으로 얇은 껍질을 벗기고 여러번 냉수에 빨아서 냄새가 조금도 없게 한다.
2) 팔 푼 길이 너 푼 너비로 썰어서 냄비에 담고 파 채친것, 버섯물에 채친것을 넣는다.
3) 모든 재료를 다 함께 넣은후 볶아서 먹는다.

원문명

양볶음 > 양 볶음(二 ) > 양볶음

원문

재료(三人分) 양 반근, 간장 세수가락, 파 두뿌리, 깨소금 한수가락, 물 반보시기, 기름 반수가락, 호초 조금, 버섯 세 개 양을 물에 담아놓고 안팎으로 얇은껍질을 벗기고 여러번 냉수에 빨아서 냄새가 조금도 없게 하여가지고 팔푼길이 너푼넓이로 썰어서 남비에 담고 파채쳐 넣고 버섯도 물에 불려서 채쳐 넣고 이 우에 잇는 재료를 다 함께 넣고 볶아서 먹나니라.

번역본

재료(3인분) 양 반 근, 간장 세 숟가락, 파 2뿌리, 깨소금 1숟가락, 물 반 보시기, 기름 반 숟가락, 후추 조금, 버섯 3개. 양을 물에 담아놓고 안팎으로 얇은 껍질을 벗기고 여러번 냉수에 빨아서 냄새가 조금도 없게 한다. 그리고 팔 푼 길이 너 푼 너비로 썰어서 냄비에 담고 파 채쳐 넣고 버섯도 물에 불려서 채쳐 넣는다. 그런 후에 이 위에 있는 재료를 다 함께 넣고 볶아서 먹는다.

조리기구

냄비

키워드

양볶음, 양, 간장, 깨소금, 버섯

전통식품백과, 한방식품백과

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