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  • 고기수육

    식품코드 104307
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 박해통고(博海通攷)
    저자 저자미상
    발행년도 18세기 이후
    IPC A23L 1/315, A23L 1/39
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[고기 주재료] [참깨 부재료]

h2mark 조리법

1) 고기를 구울 때 참깨 가루를 고기 위에 뿌리면 기름이 흘러 내리지 않는다.

h2mark 원문명

고기 익히는 법 > 肉法 > 자육법

h2mark 원문

肉用芝麻花末置肉上,則油不流。

h2mark 번역본

고기를 구울 때 참깨 꽃을 가루 내어 고기 위에 치면 기름이 흘러 내리지 않는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

고기 익히는 법, 肉法, 자육법 , 고기구이, 고기, 참깨
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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