양배추생채


식품코드	11570

분류	부식 > 나물류 > 생채

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/212

DB구축년도	2011

식재료

[양배추 300 g 주재료] [파 10 g 부재료] [마늘 5 g 부재료] [실고추 1 g 부재료] [식초 5 g 부재료] [소금 5 g 부재료] [간장 10 g 부재료] [참기름 10 g 부재료] [사탕가루 10 g 부재료] [당근 30 g 부재료] [깻가루 3 g 부재료]

조리법

1) 양배추를 씻은 후에 5~6cm길이로 잘게 채로 썰어서 소금을 약간 뿌려놓는다.
2) 파는 실파로 썰고, 마늘은 다지고, 당근은 잘게 채로 썬다.
3) 그릇에 양배추, 당근을 같이 담고 파, 마늘 썬 것과 깻가루와 실고추, 사탕가루, 참기름, 간장, 식초 등을 넣어서 무친다.
4) 접시에 소복이 담고 고명을 놓고 먹는다.

원문명

양배추생채 > 양배추생채 > 양배추생채

원문

재료 양배추 300그람, 파 10그람, 마늘 5그람, 실고추 1그람, 식초 5그람, 소금 5그람, 간장 10그람, 참기름 10그람, 사탕가루 10그람, 당근 30그람, 깨가루 3그람 만드는 법 ① 양배추를 씻은후에 5~6센치메터길이로 잘게 채로 썰어서 소금을 약간 뿌려놓는다. ② 파는 실파로 썰고 마늘은 다지고 당근은 잘게 채로 썬다. ③ 그릇에다 양배추, 당근을 같이 담고 파, 마늘 썬것과 깨가루와 실고추, 사탕가루, 참기름, 간장, 식초등을 넣어서 무친후에 접시에 소복이 담고 고명을 놓아서 먹는다.

번역본

재료 양배추 300g, 파 10g, 마늘 5g, 실고추 1g, 식초 5g, 소금 5g, 간장 10g, 참기름 10g, 사탕가루 10g, 당근 30g, 깻가루 3g 만드는 법 1) 양배추를 씻은 후에 5~6cm길이로 잘게 채로 썰어서 소금을 약간 뿌려놓는다. 2) 파는 실파로 썰고, 마늘은 다지고, 당근은 잘게 채로 썬다. 3) 그릇에 양배추, 당근을 같이 담고 파, 마늘 썬 것과 깻가루와 실고추, 사탕가루, 참기름, 간장, 식초 등을 넣어서 무친 후에 접시에 소복이 담고 고명을 놓고 먹는다.

조리기구

키워드

양배추생채, 양배추

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.