양머리


식품코드	183341

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 23/00, A23L 7/10

DB구축년도	2016

식재료

[흰 양 머리 주재료] [족 1 벌 부재료] [후추 5 전 부재료] [두시 반 근 부재료] [건강 5 전 부재료] [총백 반 되 부재료] [필발 5 전 부재료]

조리법

1) 흰 양의 머리와 족 한 벌을 짚불로 누렇게 그을려 재와 먼지를 긁어버린다.
2) 물에 반숙으로 삶는다.
3) 후추 5전, 두시 반 근, 건강 5전, 총백 썬 것 반 되, 필발 5전을 넣고 다시 물러지게 삶아 뼈를 발라낸다.

원문명

양머리 삶는 방법 > 法煮羊頭方 > 법자양두방

원문

《壽親養老書》：補五勞七傷虛損。白羊頭蹄一副，用草火燒令黃色，刮去灰塵，水煮半熟，後胡椒五、半斤、乾薑五、白切半升、五，更煮令爛，去骨。空腹適性食之。日食一具，滿七具卽止。禁生、冷、醋、滑、五辛、陳臭、猪、等七日。

번역본

《수친양로서》에 이르기를 오로칠상으로 허손한 것을 치료한다고 했다. 흰 양의 머리와 족 한 벌을 짚불로 누렇게 그을려 재와 먼지를 긁어버리고 물에 반숙으로 삶은 다음 후추 5전, 두시 반 근, 건강 5전, 총백을 썬 것 반 되, 필발 5전을 넣고 다시 물러지게 삶아 뼈를 발라낸다. 공복에 적성에 맞게 먹는다. 하루에 한 벌을 먹는다. 일곱 벌을 먹으면 멈춘다. 날 것, 찬 것, 신 것, 기름진 것 오신, 냄새 나는 묵은 것, 돼지, 닭 등을 먹는 것을 7일간 금한다.

조리기구

키워드

法煮羊頭方, 법적양두방, 흰 양 머리, 족, 후추, 두시, 건강, 총백, 필발

전통식품백과, 한방식품백과

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