양념


식품코드	121918

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/221

DB구축년도	2013

식재료

[마근 부재료] [후추 부재료] [회향 부재료] [말린 생강 부재료] [관계 부재료] [천초 부재료] [물 부재료]

조리법

1) 마근, 후추, 회향, 말린 생강, 관계, 천초 이 모든 재료를 똑같은 양으로 가루를 낸다.
2) 물에 개어 동그란 환을 만든다.
- 사용할 때마다 부셔서 솥에 넣는다.

원문명

간단한 양념 만드는 방법 > 造省力物料 > 조생력물료

원문

馬芹，胡椒，茴香，乾薑，官桂，花椒（卽川椒），各等分末，滴水丸。每用和，撚破入鍋。出行者尤便。

번역본

마근(馬芹), 후추(胡椒), 회향(茴香), 말린 생강, 관계, 화초 즉 천초 이 모든 재료를 똑같은 양으로 가루를 내고 물에 개어 동그란 환을 만든다. 사용할 때마다 부셔서 솥에 넣는다. 특히 여행할 때에 편리하다.

조리기구

키워드

간단한 양념 만드는 방법, 造省力物料, 조생력물료, 양념

전통식품백과, 한방식품백과

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